Name: MODERNIST CUISINE: THE ART AND SCIENCE OF COOKING
Brand: 9780982761007
SKU: 649033c97ddb6500019d25c2
Price: 25000.0 TWD
Availability: InStock

你的購物車是空的

${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$ ${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$

{{ childProduct.title_translations | translateModel }}

{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}

{{item.quantity}}x NT$0 {{ item.unit_point }} 點

刪除

${{addonItem.product.cover_media.alt_translations | translateModel}}$

{{addonItem.quantity}}x {{ mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol + "0" }}

刪除

MODERNIST CUISINE: THE ART AND SCIENCE OF COOKING

英文書籍| 精裝|2438頁 |44×38cm

出版社 TASCHEN
作者 Maxime Bilet Nathan Myhrvold, Chris Young (Author)
國際標準書號 9780982761007

至2024-05-31T16:00:00.000+00:00截止全店，歡慶母親節，桑格全品項滿1000現折50

全店，消費滿3000元免運費

NT$25,000

NT$19,750 會員獨享

{{shoplineProductReview.avg_score}} {{'product.product_review.stars' | translate}} | {{shoplineProductReview.total}} {{'product.product_review.reviews' | translate}}

{{amazonProductReview.avg_rating}} {{'product.product_review.stars' | translate}} | {{amazonProductReview.total_comment_count}} {{'product.product_review.reviews' | translate}}

一次最大商品購買數量限制為 99999

該數量不適用，請填入有效的數量。

售完

若想購買，請聯絡我們。

加入追蹤清單

商品描述

了解更多

送貨及付款方式

顧客評價

【書籍簡介】

超越你對食譜的認知，烹飪科學領域的權威著作!(活動頁連結) 作者Nathan Myhrvold是微軟前首席技術官長（CTO）兼核心決策者；美國Intellectual Ventures公司CEO。擁有數百項專利和地球物理、空間物理和數理經濟學三門專業學位。在微軟工作期間告假到法國的 La Varenne學習烹飪，之後又有兩年的時間，每週一天到西雅圖最有名的法國餐廳 Rover 去作主廚助手。身為美食狂熱分子、廚師與科學家，烹飪過程產生的物理化學變化、熱能如何進入食物、溶液中的水分子如何起作用，其中存在最核心規則與原理。Nathan Myhrvold為了窮究其中打造了一間烹飪實驗室，並聘請50名大廚、作家、攝影師、設計師、科學家以及編輯組成工作團隊，經過三年不段的試驗分析，終於，這套廚房裡的科學經典誕生了！絕美精彩的瞬間攝影和鉅細靡遺的食譜研究資料，不論在分子料理界或餐飲界無疑的投下了一枚震撼彈。完成這套經典的時間和金錢是瘋狂的，但初衷卻非常單純。「Modernist Cuisine是為了熱愛食物、或者對食物好奇，想了解整個烹飪過程的人而量身打造的。」【備註】高單價商品除破損等瑕疵，拆封後一概不接受退換貨，如造成不便，請您見諒！

【詳細資訊】

作者︰Maxime Bilet Nathan Myhrvold, Chris Young (Author)

出版社︰TASCHEN

尺寸︰44×38cm

裝訂︰精裝

頁數︰2438頁