Name: The Gourmand's Mushroom. A Collection of Stories & Recipes
Brand: 桑格
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The Gourmand's Mushroom. A Collection of Stories & Recipes

英文書籍｜精裝｜ 2026｜292 頁｜27×20cm

出版社　　　 TASCHEN
作者　　　　 The Gourmand (Author)
國際標準書號 9783836586610

至2026-03-31T16:00:00.000+00:00截止全店，桑格線上國際書展單筆購滿1000元，現折50元。

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【書籍介紹】

《The Gourmand’s Mushroom：A Collection of Stories & Recipes》是一部以蘑菇為主題的跨領域文化與料理選集，帶領讀者深入探索這種地球上最神秘、最具影響力，同時也最耐人尋味的食材之一。蘑菇長久以來被視為食物、藥材、宗教儀式中的象徵與文化符號，它們悄然出現、迅速消逝，卻在歷史、藝術與飲食文化中留下深刻而持久的印記。

本書延續《The Gourmand》一貫結合飲食文化與視覺美學的編輯特色，透過層次豐富的文章與精緻攝影，將各式菌類呈現為宛如雕塑與自然圖紋般的視覺景觀。書中收錄多篇橫跨不同領域的精彩文章，從古老民間傳說、毒理學與藥用歷史談起，延伸至當代藝術、建築、時尚、電影與太空探索等文化議題。讀者將在書中看見博斯（Hieronymus Bosch）、碧雅翠絲．波特（Beatrix Potter）、薩滿療癒者瑪麗亞．薩賓娜（María Sabina）與冷戰時期的 CIA 故事，也能從草間彌生與村上隆等藝術家的創作中，發現蘑菇在當代文化中的獨特象徵。

書中同時介紹各種令人著迷的菌類形象與文化意涵，包括童話與卡通中的蘑菇、神秘的「仙女環」（fairy rings）、致命的死亡帽菇（death cap）、鮮豔的毒蠅傘（fly agaric），以及在東方文化中象徵長生與靈性的靈芝。透過不同角度的觀察，讀者得以理解真菌如何激發人類的想像力，並在崇敬、恐懼、迷戀與喜悅之間形成獨特的文化張力。

除了文化與藝術內容，本書亦收錄豐富的原創料理食譜，完整展現蘑菇深沉、濃郁且富含鮮味（umami）的飲食魅力。從細緻的廣東釀蘑菇、酥脆的天婦羅，到東歐風味的波蘭餃子（pierogi）、義大利燉飯（risotto）、野生蘑菇義大利餃（ravioli），以及經典法式蘑菇醬（duxelles）與傳統蘑菇番茄醬（mushroom ketchup），呈現蘑菇在不同料理文化中的多樣可能。

本書由知名主廚與飲食作家 Jeremy Lee 撰寫序文，以詩意的筆觸回顧採菇、季節與味覺記憶之間的關係。整體而言，《The Gourmand’s Mushroom》既是一場結合藝術、文化與料理的感官盛宴，也像一本充滿靈感的菌類指南與創意小誌，向這些短暫而神秘的自然存在致上最迷人的致敬。

【詳細資訊】

作者︰ The Gourmand (Author)

出版社︰TASCHEN

尺寸︰27×20cm

裝訂︰精裝

頁數︰292頁